Lemon Drizzle Cake

柠檬滴水蛋糕（Lemon Drizzle Cake）是英国传统的甜点之一，以其清新的柠檬味和松软的质地而闻名。这种蛋糕的历史可以追溯到英国的家庭烘焙传统，尤其是在19世纪时，随着糖和黄油的广泛使用，家庭主妇们开始尝试各种新颖的蛋糕食谱。柠檬滴水蛋糕成为了家庭聚会和茶点时光的热门选择，深受各个年龄层的喜爱。 这种蛋糕的主要特点是其酸甜的味道，清新的柠檬香气让人垂涎欲滴。蛋糕的外层通常会涂上一层柠檬糖浆，这使得蛋糕在口感上更加丰富。每一口都能感受到柠檬的清新与甜蜜的完美结合，口感轻盈而不腻，给人带来愉悦的味觉享受。 制作柠檬滴水蛋糕的过程相对简单。首先，准备好主要原料，包括黄油、糖、鸡蛋、面粉、泡打粉和新鲜的柠檬。将软化的黄油和糖打发至蓬松，然后逐一加入鸡蛋，搅拌均匀。接下来，将筛过的面粉和泡打粉混合，轻轻地加入到黄油混合物中，搅拌至无干粉状态。最后，加入柠檬汁和柠檬皮屑，以提升蛋糕的风味。将混合好的面糊倒入烤模中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约45分钟，直到蛋糕金黄色且用牙签插入后无粘连物。 烘焙完成后，柠檬滴水蛋糕的关键步骤是制作柠檬糖浆。将糖和柠檬汁混合，加热至糖完全溶解。趁蛋糕还在温热时，将糖浆均匀地浇在蛋糕表面，让其渗透入蛋糕内部，这样可以增加湿润度和柠檬的风味。待糖浆完全渗透后，蛋糕就可以切片享用了。 柠檬滴水蛋糕不仅在英国受到喜爱，也逐渐在世界各地的咖啡馆与甜点店中流行。它的简单制作和清新的口感，使得每个热爱烘焙的人都能轻松尝试。无论是作为下午茶的小点心，还是在庆祝活动中的甜品，柠檬滴水蛋糕总能为人们带来一份愉悦的享受。