Lemon Drizzle Cake

كيكة الليمون المنقوعة هي واحدة من الحلويات التقليدية في المملكة المتحدة، والتي تتميز بنكهتها الحمضية المنعشة وقوامها الرطب. تعود أصول هذه الكيكة إلى القرن التاسع عشر، حيث كانت تُعد في المنازل البريطانية كوجبة خفيفة مع الشاي. كانت الكيكة تُصنع في الأصل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة، مما جعلها شعبية بين الأسر الإنجليزية. تتكون كيكة الليمون المنقوعة من مكونات رئيسية تشمل الدقيق، السكر، الزبدة، البيض، عصير الليمون، وقشر الليمون المبشور، بالإضافة إلى مسحوق الخبز. تُعتبر هذه المكونات أساسية في تحضير الكيكة، حيث تمنحها نكهتها الفريدة وقوامها الرطب. يُضاف السكر إلى الزبدة في البداية، ويتم خفقهما معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. بعد ذلك، يتم إضافة البيض واحدًا تلو الآخر، مع التحريك الجيد بعد كل إضافة لضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ. تُضاف بعد ذلك المكونات الجافة، وهي الدقيق ومسحوق الخبز، مع التحريك برفق لتجنب تكوين كتل. يُضاف عصير الليمون وقشر الليمون المبشور، مما يمنح الكيكة نكهتها الحمضية المميزة. يُفضل استخدام الليمون الطازج لضمان الحصول على أفضل نكهة. تُخبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تُصبح ذهبية اللون وتخرج نظيفة عند إدخال عود خشبي في المنتصف. تتميز كيكة الليمون المنقوعة بطبقة من الشراب الليموني، الذي يُضاف بعد إخراج الكيكة من الفرن. يُصنع الشراب من مزيج من عصير الليمون والسكر، حيث يُسخن حتى يذوب السكر تمامًا. يتم سكب هذا الشراب الساخن على الكيكة، مما يساعد على امتصاص النكهة ويُضفي رطوبة إضافية على الكيكة، مما يجعلها أكثر لذة. تتميز كيكة الليمون المنقوعة بنكهتها الحمضية المنعشة وقوامها الرطب، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع فنجان من الشاي. تُعتبر خيارًا شائعًا في المناسبات الاجتماعية والأعياد، حيث تُضيف لمسة من الانتعاش والطاقة. تمثل هذه الكيكة جزءًا من التراث البريطاني، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات حتى يومنا هذا.