Lemon Drizzle Cake

লেমন ড্রিজল কেক একটি জনপ্রিয় ব্রিটিশ মিষ্টান্ন, যা তার তাজা লেবুর স্বাদ এবং আর্দ্রতা জন্য পরিচিত। এটি সাধারণত হালকা ও স্পঞ্জি কেক হিসেবে তৈরি করা হয়, যা লেবুর জুস এবং জেস্টের সাথে সমৃদ্ধ। এই কেকটি খাওয়ার সময় মুখে ঢুকে যায় এক অনন্য মিষ্টি ও টক স্বাদ, যা খুবই রিফ্রেশিং। লেমন ড্রিজল কেকের ইতিহাস দীর্ঘ এবং এটি ব্রিটিশ কফির দোকান ও বাড়ির রান্নায় বিশেষভাবে পরিচিত। লেমন ড্রিজল কেকের মূল স্বাদের জন্য প্রধান উপাদান হল লেবু। কেকের বেসে সাধারণত ময়দা, চিনি, মাখন, ডিম এবং বেকিং পাউডার ব্যবহৃত হয়। লেবুর জুস এবং জেস্ট কেকের মধ্যে মিশিয়ে দেওয়া হয়, যা কেকটিকে একটি উজ্জ্বল এবং সতেজ স্বাদ দেয়। কেকটি বেক করার পর, একটি লেবুর সিরাপ তৈরি করা হয় যা কেকের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, ফলে কেকটি আর্দ্র এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই সিরাপটি সাধারণত লেবুর জুস এবং চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয়, যা কেকের তলে প্রবাহিত হয় এবং স্বাদকে আরো বাড়িয়ে দেয়। প্রস্তুত প্রণালীর ক্ষেত্রে, প্রথমে মাখন এবং চিনি একত্রিত করে ক্রিমের মতো হতে হয়। এরপর ডিমগুলো একে একে যোগ করা হয় এবং ভালোভাবে মেশানো হয়। পরবর্তী ধাপে ময়দা, বেকিং পাউডার, লেবুর জুস এবং জেস্ট যোগ করা হয়। এই মিশ্রণটি একটি কেক প্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় ৩০-৪০ মিনিট বেক করা হয়। কেকটি বেক হয়ে গেলে, তার উপর লেবুর সিরাপ ঢেলে দেওয়া হয়, যা কেকের স্বাদকে আরো সুস্বাদু করে তোলে। লেমন ড্রিজল কেকের জনপ্রিয়তা এতটাই বেড়েছে যে এটি শুধু বাড়ির রান্নায় নয়, বরং বিভিন্ন ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয়ও পাওয়া যায়। ব্রিটিশ সংস্কৃতির একটি অংশ হিসেবে, এই কেকটি চা সময়ে উপভোগ করা হয় এবং এটি বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উদযাপনে পরিবেশন করা হয়। লেবুর তাজা স্বাদ এবং আর্দ্রতা কেকটিকে একটি বিশেষ আকর্ষণ দেয়, যা সবার মনোযোগ আকর্ষণ করে। এটি সত্যিই একটি অনন্য মিষ্টান্ন, যা ব্রিটিশ কুকিংয়ের ঐতিহ্যকে প্রতিনিধিত্ব করে।