Plum Brandy

Țuică(추이카)는 루마니아의 전통적인 증류주로, 주로 자두를 발효시켜 만드는 술입니다. 이 술은 루마니아의 농촌 지역에서 오랜 역사와 깊은 뿌리를 가지고 있으며, 지역 주민들의 삶과 문화에서 중요한 역할을 해왔습니다. Țuică는 특히 겨울철에 가족이나 친구들과 함께 나누는 축제의 일환으로 즐겨지며, 다양한 사회적 행사에서도 자주 등장합니다. 역사적으로, Țuică는 14세기 중반부터 루마니아에서 생산되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 이 술은 처음에는 집에서 가정용으로 만들어졌지만, 시간이 지나면서 상업적으로도 생산되기 시작했습니다. Țuică는 루마니아의 다양한 지역에서 다르게 생산되며, 각 지역마다 고유의 제조법과 맛을 자랑합니다. 이러한 다양성은 루마니아의 문화적 특성을 반영하며, 각 지역의 전통과 관습을 이어가는 중요한 요소입니다. 맛은 Țuică의 가장 큰 매력 중 하나입니다. 일반적으로 자두를 주 원료로 사용하여 만들어지며, 과일의 자연스러운 단맛과 알코올의 강렬함이 조화를 이루고 있습니다. 이 술은 강한 과일 향과 함께 부드러운 목 넘김을 제공하며, 때로는 약간의 나무 맛이나 스파이시한 느낌도 경험할 수 있습니다. Țuică는 보통 40도 이상의 높은 도수를 가지고 있지만, 가정에서 제조된 경우에는 도수가 더 낮을 수도 있습니다. 준비 과정은 매우 정교하며, 자두를 수확한 후 발효시키는 단계에서 시작됩니다. 발효가 완료되면, 자두를 증류하여 알코올을 추출합니다. 이 과정에서 전통적인 방식으로 동아시아의 증류기와 유사한 장비를 사용하는 경우가 많습니다. 증류 후, Țuică는 일정 기간 동안 숙성되며, 이 과정에서 풍미가 더욱 깊어집니다. 숙성 기간은 보통 몇 개월에서 몇 년까지 다양하게 설정될 수 있으며, 숙성된 Țuică는 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다. 주요 재료인 자두 외에도, 일부 지역에서는 사과, 포도, 또는 배와 같은 다른 과일을 사용하기도 합니다. 이러한 다양한 재료들은 Țuică의 풍미에 독특한 변화를 주며, 각 지방의 특성을 더욱 돋보이게 합니다. Țuică는 전통적으로 작은 잔에 담아 마시며, 종종 식사와 함께 즐기거나 단독으로 음미하는 것이 일반적입니다.