Plum Brandy

Țuică adalah minuman beralkohol tradisional yang berasal dari Romania, yang terbuat dari fermentasi buah, terutama plum. Minuman ini memiliki sejarah panjang yang terikat erat dengan budaya dan tradisi masyarakat Romania. Dipercaya bahwa Țuică telah ada sejak abad ke-14, dan sejak saat itu, minuman ini telah menjadi bagian integral dari kehidupan sosial dan perayaan di berbagai daerah di Romania. Setiap wilayah di negara ini memiliki cara unik dalam memproduksi Țuică, yang menambah keragaman rasa dan karakteristik minuman ini. Rasa Țuică sangat kuat dan khas, dengan aroma buah yang jelas dan nuansa rasa yang bervariasi tergantung pada jenis buah yang digunakan dalam proses pembuatannya. Ketika dibuat dari plum, Țuică memiliki rasa yang manis dan sedikit asam, memberikan kesan segar dan menyegarkan. Tingkat alkohol dalam Țuică bisa bervariasi, biasanya berkisar antara 40% hingga 60%, tetapi ada juga versi yang lebih ringan. Rasa yang kaya dan kompleks sering kali diiringi oleh nuansa kayu dan rempah-rempah, terutama jika Țuică disimpan dalam tong kayu untuk proses pematangan. Proses pembuatan Țuică dimulai dengan pemilihan buah yang matang dan berkualitas tinggi, biasanya plum. Buah ini kemudian dicuci dan dihancurkan untuk mendapatkan jusnya. Setelah itu, jus yang dihasilkan difermentasi dengan menambahkan ragi, yang memungkinkan gula dalam buah berubah menjadi alkohol. Proses fermentasi ini biasanya berlangsung selama beberapa minggu. Setelah fermentasi selesai, campuran tersebut disuling dalam alat penyulingan tradisional yang dikenal sebagai "cazan". Distilasi ini dilakukan dua kali untuk meningkatkan kadar alkohol dan memperhalus rasa. Hasil akhirnya adalah Țuică yang jernih dan aromatik. Bahan utama dalam pembuatan Țuică adalah buah plum, tetapi terkadang juga digunakan buah lain seperti apel, ceri, atau pear untuk variasi rasa. Selain buah, ragi dan air juga merupakan komponen penting dalam proses fermentasi. Beberapa produsen Țuică juga menambahkan bahan aromatik lain, seperti rempah-rempah atau herbal, untuk memberikan karakteristik tambahan pada minuman ini. Dalam budaya Romania, Țuică sering disajikan sebagai minuman pembuka dalam acara-acara khusus, perayaan, atau saat menjamu tamu. Tradisi minum Țuică biasanya disertai dengan makanan ringan, seperti daging asap, keju, atau roti. Țuică bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga simbol keramahan dan tradisi, yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Romania. Sebagai bagian dari warisan kuliner, Țuică tetap menjadi kebanggaan dan identitas bagi masyarakat Romania di seluruh dunia.