Plum Brandy

تعتبر "تويكا" واحدة من أشهر المشروبات الروحية في رومانيا، وهي مشروب تقليدي يُصنع عادة من الخوخ أو الكمثرى. تعود أصول "تويكا" إلى العصور القديمة، حيث كانت تُحضّر في المنازل الريفية كجزء من ثقافة الضيافة الرومانية. يُعتقد أن هذا المشروب يعود تاريخه إلى قرون مضت، حيث كان يُستخدم كوسيلة للحفاظ على الفواكه خلال فصل الشتاء، وأيضًا كعلاج شعبي للعديد من الأمراض. تتميز "تويكا" بطعمها القوي والمركز، الذي يعتمد على نوع الفاكهة المستخدمة في إعدادها. إذا تم استخدام الخوخ، فإن النكهة ستكون غنية وعطرية، بينما إذا تم استخدام الكمثرى، فإنها ستكتسب طابعًا أكثر حلاوة ونعومة. عادةً ما يكون المشروب قويًا، حيث يتراوح محتوى الكحول فيه بين 40% إلى 60%، مما يجعله أحد أقوى المشروبات الروحية في المنطقة. تُحضّر "تويكا" عن طريق تخمير الفواكه المختارة، حيث تُقطع الفواكه وتُخمر مع إضافة القليل من السكر في بعض الأحيان. بعد فترة من التخمر، يتم تقطير الخليط في جهاز تقطير تقليدي، والذي يُعرف باسم "تقطير الأواني". هذه العملية تُعزز النكهات الطبيعية للفواكه وتُركز على الكحول. بعد التقطير، يمكن تخزين "تويكا" في زجاجات محكمة الإغلاق، وغالبًا ما تُترك لتتعمر لفترة من الزمن، مما يضيف عمقًا إضافيًا إلى نكهتها. تُعتبر "تويكا" جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي الروماني، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات الاحتفالية، مثل حفلات الزفاف أو الأعياد. يُفضل العديد من الرومانيين تناوُلها كنوع من المقبلات، حيث تُقدم مع الأطباق التقليدية، مثل الجبن المدخن أو اللحوم المجففة. يُعتبر شرب "تويكا" تجربة اجتماعية، حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة لتبادل القصص والمشاعر، مع الاستمتاع بالنكهات الغنية لهذا المشروب. في الختام، تُعد "تويكا" رمزًا للكرم والترحيب في الثقافة الرومانية، وتعبيرًا عن الفخر بالتراث المحلي. إن طريقة إعدادها ونكهتها القوية تجعلها فريدة من نوعها، مما يجعلها تستحق التجربة لكل من يزور رومانيا أو يرغب في استكشاف نكهات جديدة.