Eton Mess

ایٹن میس ایک مشہور برطانوی میٹھا ہے جو اپنی سادگی اور دلکش ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس کے بنانے کا طریقہ اور اجزاء اس کو خاص بناتے ہیں۔ یہ میٹھا بنیادی طور پر مکھن، بیری، اور کریم سے تیار کیا جاتا ہے، اور اس کی تاریخ بھی دلچسپ ہے۔ ایٹن میس کی تاریخ 19ویں صدی کے آخر میں برطانیہ کے ایٹن کالج سے منسوب کی جاتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ میٹھا ایک تقریب کے دوران بنایا گیا تھا جہاں ایک کھلاڑی کی وجہ سے مرنگ ٹوٹ گیا اور اس کو بیری اور کریم کے ساتھ ملا دیا گیا۔ اس کے بعد یہ میٹھا اتنا مقبول ہوگیا کہ یہ مختلف مواقع پر پیش کیے جانے لگا۔ آج کل، یہ خاص طور پر گرمیوں کے موسم میں ایک پسندیدہ ڈش ہے، جب تازہ بیری دستیاب ہوتے ہیں۔ ایٹن میس کا ذائقہ بہت منفرد اور خوشگوار ہوتا ہے۔ اس میں مرنگ کی کرسپی ساخت، تازہ اور میٹھے بیریوں کا ذائقہ، اور ہلکی پھلکی کریم کا ملاپ ہوتا ہے جو ایک خوشبودار اور لذیذ تجربہ فراہم کرتا ہے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو مرنگ کی ٹوٹنے والی ساخت اور کریم کی نرمی آپ کی زبان پر ایک دلکش احساس چھوڑ دیتی ہے۔ ایٹن میس کی تیاری میں چند کلیدی اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، آپ کو مرنگ، تازہ بیری (جیسا کہ اسٹرابیری، راسبیری یا بلیک بیری)، اور ہلکی پھلکی کریم کی ضرورت ہوتی ہے۔ مرنگ بنانے کے لئے انڈے کی سفیدی اور چینی کو خوب اچھی طرح پھینٹا جاتا ہے یہاں تک کہ یہ ہلکی اور پھول دار ہو جائے۔ پھر اسے اوون میں خشک کیا جاتا ہے تاکہ وہ کرسپی ہو جائے۔ تازہ بیریوں کو چینی کے ساتھ ملا کر ایک میٹھا اور جوس بھرا مرکب بنایا جاتا ہے۔ پھر کریم کو پھینٹ کر نرم کیا جاتا ہے اور یہ سب مل کر ایک دلکش ڈش تیار کی جاتی ہے۔ ایٹن میس کو پیش کرتے وقت، عام طور پر اسے ایک پیالے میں یا شیشے کے گلاس میں لایا جاتا ہے تاکہ مختلف رنگوں اور ساختوں کی خوبصورتی نظر آئے۔ یہ ایک خوشگوار تجربہ ہوتا ہے، خاص طور پر جب آپ اسے دوستوں اور خاندان کے ساتھ شیئر کرتے ہیں۔ اس کی سادگی اور ذائقہ اس کو ہر موقع کے لئے مثالی بناتے ہیں، چاہے وہ ایک خاص تقریب ہو یا عام دن۔ ایٹن میس واقعی ایک برطانوی کلاسک ہے جو ہر میٹھے کے شوقین کے دل میں جگہ بناتا ہے۔

How It Became This Dish

ایٹن میس (Eton Mess) ایک مشہور برطانوی میٹھا ہے جو اپنے منفرد ذائقے اور دلکش شکل کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ میٹھا خاص طور پر ایٹن کالج کے طلباء کے ساتھ منسلک ہے، جہاں اس نے اپنی شروعات کی۔ یہ میٹھا بنیادی طور پر مارنگ، تازہ پھل، اور کریم پر مشتمل ہوتا ہے، اور اس کی خاصیت یہ ہے کہ یہ ایک ساتھ مل کر ایک بے ترتیبی کی شکل اختیار کر لیتا ہے، جس سے اس کا نام "میس" (mess) آیا ہے۔ آغاز ایٹن میس کی تاریخ کا آغاز 19ویں صدی میں ہوا جب یہ ایٹن کالج کے طلباء کے درمیان مقبول ہوا۔ کچھ روایات کے مطابق، اس میٹھے کو پہلی بار 1893 میں ایک کھانے کے دوران پیش کیا گیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایٹن میس کی تخلیق کا مقصد ایک سہل اور فوری میٹھا تیار کرنا تھا جو طلباء کی مصروف زندگی کے ساتھ ہم آہنگ ہو۔ ایٹن کالج، جو 1440 میں قائم کیا گیا، برطانیہ کے معروف تعلیمی اداروں میں سے ایک ہے، اور اس کے طلباء کی زندگی میں خاص طور پر کھیلوں کے ایونٹس کے دوران خاص قسم کی خوشیوں کا ایک حصہ رہا ہے۔ ایٹن میس کو اکثر کرکٹ میچز کے دوران کھایا جاتا تھا، خاص طور پر جب ایٹن کالج اور ویمبلڈن کے طلباء کے درمیان میچ ہوتے تھے۔ اس کی مقبولیت کی ایک وجہ یہ بھی تھی کہ یہ ایک آسان میٹھا تھا جو تیز رفتار زندگی کے ساتھ ہم آہنگ تھا۔ ثقافتی اہمیت ایٹن میس کی ثقافتی اہمیت اس کے تاریخی پس منظر کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ یہ برطانوی ثقافت کی ایک علامت بن چکا ہے، خاص طور پر اس کے کلاسیکی اور اعلیٰ معیار کے تعلیمی اداروں کے ساتھ۔ یہ میٹھا نہ صرف ایٹن کالج کے طلباء کے لیے بلکہ برطانیہ کے دیگر تعلیمی اداروں اور مختلف اہم مواقع پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔ ایٹن میس کو برطانیہ کے مختلف تہواروں اور تقریبات میں بھی شامل کیا جاتا ہے، جیسے کہ باربی کیو، پکنک، اور خاص مواقع پر۔ یہ میٹھا خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں بہت مقبول ہوتا ہے، جب تازہ پھل دستیاب ہوتے ہیں۔ اس کا ذائقہ، جو کہ میٹھا اور تروتازہ ہوتا ہے، لوگوں کو اپنی جانب متوجہ کرتا ہے۔ ترقی اور تبدیلی وقت کے ساتھ، ایٹن میس کی ترکیب میں بھی تبدیلیاں آئیں۔ آغاز میں، یہ صرف مارنگ، کریم، اور اسٹابری کے ساتھ بنایا جاتا تھا۔ تاہم، آج کل مختلف قسم کے پھلوں کا استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ بلو بیری، راسبیری، اور دیگر موسمی پھل۔ ایٹن میس کی جدید شکلوں میں بعض اوقات چاکلیٹ، نٹ، یا دیگر ذائقہ دار اشیاء بھی شامل کی جاتی ہیں۔ یہ جدید دور کے کھانے کے شوقین لوگوں کے لیے ایک نیا تجربہ پیش کرتا ہے اور انہیں مختلف ذائقوں کی سرمئی دنیا میں لے جاتا ہے۔ ایٹن میس کی مقبولیت نے اسے دنیا بھر میں مشہور کر دیا ہے۔ آج کل، یہ مختلف ریستورانوں میں اور میٹھوں کی دکانوں میں بھی دستیاب ہے، جہاں اس کی مختلف شکلیں اور ذائقے پیش کیے جاتے ہیں۔ ایٹن میس کا بنانے کا طریقہ ایٹن میس کو بنانا انتہائی آسان ہے، اور یہ گھر میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ بنیادی اجزاء میں شامل ہیں: - 4 عدد انڈے کی سفیدی - 225 گرام چینی - 600 ملی لیٹر کریم - 400 گرام تازہ اسٹابری یا دیگر پھل #### بنانے کا طریقہ: 1. مارنگ تیار کرنا: انڈے کی سفیدی کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح پھینٹیں۔ جب وہ جھاگ دار ہو جائیں تو آہستہ آہستہ چینی شامل کریں اور پھینٹتے رہیں یہاں تک کہ مرکب سخت ہو جائے۔ 2. بیک کرنا: مارنگ کے مرکب کو ایک بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 100 ڈگری سیلسیوس پر تقریباً ایک گھنٹہ بیک کریں۔ 3. کریم کو پھینٹنا: ایک علیحدہ پیالے میں کریم کو اچھی طرح پھینٹیں یہاں تک کہ وہ نرم چوٹیوں کی شکل اختیار کر لے۔ 4. پھل شامل کرنا: تازہ پھلوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کریم میں شامل کریں۔ 5. اجزاء کو ملانا: بیک کیے ہوئے مارنگ کے ٹکڑے کو کریم اور پھلوں کے ساتھ آہستہ سے ملائیں تاکہ ایک خوبصورت بے ترتیبی کی شکل بن جائے۔ 6. پیش کرنا: ایٹن میس کو ایک پیالے میں ڈال کر پیش کریں، اور اگر چاہیں تو اوپر سے مزید پھل یا چاکلیٹ کے چپکے رکھ سکتے ہیں۔ اختتام ایٹن میس نہ صرف ایک مزیدار میٹھا ہے بلکہ یہ برطانوی ثقافت کی ایک شاندار مثال بھی ہے۔ اس کی تاریخ، ثقافتی اہمیت، اور ترقی اس بات کی عکاسی کرتی ہے کہ خوراک کیسے ایک معاشرتی اور ثقافتی عنصر کے طور پر کام کرتی ہے۔ ایٹن میس نے وقت کے ساتھ ساتھ اپنے اندر تبدیلیاں کی ہیں، لیکن اس کی بنیادی شکل اور ذائقہ آج بھی لوگوں کے دلوں میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ یہ میٹھا آج بھی مختلف تقریبات اور مواقع پر ایک پسندیدہ میٹھا ہے، اور اس کی سادگی اور ذائقہ ہر نسل کے لوگوں کو اپنی جانب متوجہ کرتا ہے۔