Roti Prata

印度煎饼, yang dikenal sebagai "Indian Pancake" atau "Dosa" dalam konteks makanan India, adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Singapura, terutama di kalangan komunitas India. Dosa berasal dari India Selatan dan telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner di Singapura. Seiring dengan migrasi masyarakat India ke Singapura, dosa pun diperkenalkan dan diadaptasi dengan berbagai cara, sehingga menciptakan variasi unik yang bisa ditemukan di kota ini. Hidangan ini memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Dosa biasanya disajikan dengan sambal pedas, chutney kelapa, dan sambar, yang adalah sup sayuran berbumbu. Rasa dosa sendiri cenderung gurih dan sedikit asam, hasil dari proses fermentasi adonan. Ketika dimasak, permukaannya menjadi renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Kombinasi rasa pedas dari sambal dan kesegaran dari chutney menambah dimensi rasa yang kompleks, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera. Proses pembuatan dosa dimulai dengan merendam beras dan kacang lentil (biasanya urad dal) dalam air selama beberapa jam, kemudian digiling menjadi adonan halus. Adonan ini kemudian difermentasi selama beberapa jam atau semalaman, yang memberikan rasa asam khas pada dosa. Setelah proses fermentasi selesai, adonan siap untuk dimasak. Untuk memasak dosa, sebuah wajan datar atau tawa dipanaskan dan diolesi sedikit minyak. Adonan dituangkan ke tengah wajan dan diratakan dengan gerakan melingkar untuk membentuk lapisan tipis. Setelah beberapa menit, dosa akan mulai mengeluarkan gelembung dan bagian bawahnya akan berwarna keemasan. Dosa kemudian dilipat atau digulung sebelum disajikan. Bahan utama dalam dosa adalah beras dan kacang lentil, yang memberikan tekstur dan rasa yang unik. Selain itu, berbagai variasi dapat ditemukan dengan menambahkan sayuran seperti bawang, cabai, atau bahkan keju ke dalam adonan. Di Singapura, dosa juga sering disajikan dalam bentuk variasi seperti "Rawa Dosa", yang terbuat dari beras yang lebih kasar dan memberikan tekstur yang lebih renyah. Hidangan ini menjadi semakin populer di kalangan masyarakat luas, bukan hanya sebagai sarapan, tetapi juga sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Kesimpulannya,印度煎饼 adalah sebuah hidangan yang tidak hanya menawarkan rasa yang lezat dan beragam, tetapi juga mencerminkan sejarah dan budaya kuliner yang kaya dari komunitas India di Singapura. Dengan setiap gigitan, Anda merasakan perpaduan tradisi dan inovasi yang menjadikan dosa sebagai salah satu makanan yang wajib dicoba ketika Anda berada di Singapura.