Lor Mee

卤面, atau yang dikenal sebagai "Lor Mee" dalam bahasa Inggris, adalah hidangan populer yang berasal dari Singapura dan merupakan salah satu contoh masakan Peranakan. Hidangan ini memiliki sejarah yang kaya, yang mencerminkan pengaruh budaya Tionghoa di kawasan Asia Tenggara, terutama di Singapura dan Malaysia. Lor Mee diyakini berasal dari tradisi memasak Tionghoa, khususnya dari provinsi Fujian, dan telah berasimilasi dengan bahan serta cita rasa lokal seiring berjalannya waktu. Lor Mee terkenal dengan kuah kental yang terbuat dari campuran kaldu daging, kecap manis, dan bumbu-bumbu lainnya. Rasa kuahnya yang lezat dan sedikit kental memberikan kedalaman rasa yang unik, menggabungkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan mie kuning yang kenyal, yang menyerap rasa dari kuahnya dengan baik. Mie ini memiliki tekstur yang lembut dan elastis, memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Persiapan Lor Mee dimulai dengan membuat kuah. Daging, seperti daging babi atau ayam, direbus dengan bumbu bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menghasilkan kaldu yang kaya. Setelah itu, kecap manis ditambahkan untuk memberikan warna gelap dan rasa manis yang khas. Untuk memberikan kekenyalan pada kuah, terkadang digunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air. Proses ini menghasilkan kuah yang kental dan menggugah selera. Bahan-bahan utama dalam Lor Mee meliputi mie kuning, daging (biasanya daging babi atau ayam), telur rebus, dan sayuran seperti daun bawang dan tauge. Selain itu, hidangan ini sering dihiasi dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan cuka hitam, yang menambah kompleksitas rasa. Sambal memberikan sensasi pedas yang menyengat, sementara cuka hitam memberikan sentuhan asam yang menyegarkan, menciptakan keseimbangan yang sempurna dengan kuah yang kaya. Lor Mee biasanya disajikan dalam mangkuk yang cukup besar, memungkinkan semua bahan tercampur dengan baik. Hidangan ini sangat populer tidak hanya sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga sering dinikmati pada acara-acara khusus dan perayaan. Keunikan dan kedalaman rasa dari Lor Mee telah membuatnya menjadi favorit di kalangan penduduk lokal dan wisatawan, menjadikannya sebagai salah satu makanan yang harus dicoba saat berkunjung ke Singapura. Dengan setiap sendoknya, Lor Mee menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya yang ada di dalamnya.