Pie and Mash

Pie and Mash adalah hidangan tradisional Inggris yang terkenal, terutama di London dan sekitarnya. Makanan ini memiliki sejarah yang kaya, yang berakar dari masyarakat pekerja pada abad ke-19. Ketika industri berkembang, para buruh memerlukan makanan yang bergizi dan mengenyangkan. Pie, yang biasanya diisi dengan daging, dan mash, yang merupakan kentang tumbuk, menjadi pilihan yang populer. Hidangan ini sering disajikan dengan saus pedas yang dikenal sebagai "liquor", yang terbuat dari kaldu ikan, peterseli, dan rempah-rempah. Rasa Pie and Mash sangat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan untuk membuat pie itu sendiri. Pie biasanya memiliki rasa yang kaya dan gurih, dengan isian daging yang lembut dan bumbu yang tepat. Daging sapi atau daging domba adalah pilihan umum, tetapi variasi lainnya juga ada, seperti pie yang diisi dengan ayam atau sayuran. Kentang tumbuk yang menyertainya biasanya dibuat dengan cara yang sederhana, menggunakan kentang yang direbus, dihaluskan, dan dicampur dengan sedikit mentega dan susu untuk memberikan tekstur yang lembut dan krimi. Proses pembuatan Pie and Mash dimulai dengan membuat adonan pie. Adonan ini terbuat dari tepung terigu, air, dan sedikit garam, yang kemudian diuleni dan dibentuk menjadi lembaran yang tipis. Isian pie dibuat dengan memasak daging yang telah dipotong kecil-kecil dengan bawang dan bumbu hingga empuk. Setelah itu, daging yang sudah dimasak dimasukkan ke dalam adonan pie, ditutup dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Sementara itu, kentang yang dipilih harus direbus hingga empuk, kemudian dihaluskan dan dibumbui sesuai selera. Salah satu elemen penting dalam hidangan ini adalah "liquor" yang menyertainya. Saus ini memiliki rasa yang khas dan memberikan kelembapan tambahan pada hidangan. Liquor terbuat dari kaldu yang dihasilkan saat merebus ikan, ditambah dengan peterseli segar dan bumbu lainnya. Saus ini biasanya disiramkan di atas pie dan mash sebelum disajikan, memberikan sentuhan akhir yang lezat dan otentik. Pie and Mash bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol dari warisan kuliner Inggris. Banyak restoran dan kedai makanan yang mengkhususkan diri dalam hidangan ini, dan sering kali ada variasi regional yang berbeda. Makanan ini juga mengingatkan kita akan masa-masa ketika makanan sederhana namun bergizi menjadi bagian penting dari kehidupan sehari-hari masyarakat. Dengan rasa yang kaya, tekstur yang lembut, dan sentuhan saus yang khas, Pie and Mash tetap menjadi favorit banyak orang hingga hari ini.