Hainanese Chicken Rice

海南鸡饭, जिसे हिंदी में "हैना चिकन राइस" कहा जाता है, सिंगापुर का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। इसका इतिहास चीन के हेनान प्रांत से जुड़ा हुआ है, जहाँ से यह व्यंजन 19वीं सदी में सिंगापुर आया। इसे सिंगापुर में चीनी प्रवासियों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया, और धीरे-धीरे यह देश का एक प्रमुख राष्ट्रीय व्यंजन बन गया। इसका सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन इसे केवल सिंगापुर ही नहीं, बल्कि आसपास के देशों में भी प्रिय बनाता है। इस व्यंजन का प्रमुख तत्व है चिकन, जिसे विशेष तरीके से पकाया जाता है। चिकन को पहले अच्छे से साफ किया जाता है, फिर इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिससे यह बहुत ही नर्म और रसदार बन जाता है। उबालने के बाद, इसे ठंडा किया जाता है ताकि उसकी त्वचा कुरकुरी और चिकनी रहे। इसके साथ ही, चिकन का शोरबा भी तैयार किया जाता है, जिसे बाद में चावल पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य आकर्षण है कि चिकन और चावल दोनों को एक ही शोरबे में पकाया जाता है, जिससे चावल में चिकन का स्वाद समाहित हो जाता है। हैना चिकन राइस में चावल का खास महत्व है। इसे चिकन के उबाले हुए शोरबे में पकाया जाता है, जिसे अदरक, लहसुन और थोड़ा सा तिल का तेल डालकर और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। चावल सफेद, नरम और खुशबूदार होता है, जो चिकन के साथ परोसने पर एक अद्भुत संतुलन प्रदान करता है। इस व्यंजन का स्वाद बहुत ही अनोखा होता है। चिकन की मुलायमियत और चावल की खुशबू के साथ-साथ, इसे आमतौर पर तीन प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है: तिल की चटनी, लहसुन की चटनी और चिली सॉस। ये चटनियाँ न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि एक नया अनुभव भी प्रदान करती हैं। इस व्यंजन को आमतौर पर ताजा ककड़ी के स्लाइस और हरा धनिया के साथ सजाया जाता है, जो इसे एक ताज़गी भरा रूप देते हैं। हैना चिकन राइस को न केवल सिंगापुर में, बल्कि मलेशिया, थाईलैंड और अन्य दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में भी काफी पसंद किया जाता है। यह न केवल एक साधारण भोजन है, बल्कि यह सिंगापुर की सांस्कृतिक विविधता और खाद्य परंपराओं का प्रतीक भी है।