Krémes

کرمیس ہنگری کی ایک مشہور میٹھا ہے جو اپنی نرم و لطیف ساخت اور شاندار ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ ایک قسم کی کریم فلنگ کے ساتھ بیکڈ پیسٹری ہے، جو عام طور پر دو یا تین تہوں میں تیار کی جاتی ہے۔ اس کی تاریخ ہنگری کی ثقافت میں گہری جڑیں رکھتی ہے اور یہ میٹھا کئی صدیوں سے مقامی لوگوں کی پسندیدہ رہی ہے۔ کرمیس کی تیاری میں کئی اہم اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، اس کی تہوں کے لیے ایک خاص قسم کا پیسٹری خمیر یا پف پیسٹری استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پیسٹری ہلکی اور ہوا دار ہوتی ہے، جو بیکنگ کے دوران اپنی ساخت کو خوبصورت بناتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی بھرائی کے لیے عام طور پر وینلا کریم یا پاستری کریم کا استعمال کیا جاتا ہے، جسے تیار کرنے کے لیے دودھ، انڈے، چینی، اور وینلا کی ضرورت ہوتی ہے۔ بعض اوقات، اس میں مختلف ذائقے شامل کرنے کے لیے کاکاؤ یا چاکلیٹ بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ کرمیس کی تیاری کا عمل کافی دلچسپ ہوتا ہے۔ سب سے پہلے، پیسٹری کو مناسب موٹائی میں بیل کر اچھی طرح سے پ

How It Became This Dish

کرمیس: ہنگری کی ایک تاریخی مٹھائی کرمیس، جو ہنگری کی ایک مشہور مٹھائی ہے، اپنی لذیذ ذائقہ اور نرم ساخت کی وجہ سے دنیا بھر میں پسند کی جاتی ہے۔ یہ مٹھائی بنیادی طور پر دو پرتوں پر مشتمل ہوتی ہے: ایک نرم، پیسٹری جیسی پرت اور ایک مزے دار کریم کی تہہ۔ آئیے اس کی تاریخ، ثقافتی اہمیت اور وقت کے ساتھ اس کی ترقی کا جائزہ لیتے ہیں۔ #### آغاز کرمیس کے آغاز کا تعلق 19ویں صدی کے وسط سے ہے، جب یہ پہلی بار ہنگری کے شہر پیس کے ایک بیکری میں بنی۔ یہ مٹھائی دراصل آسٹریائی "سچٹرت" (Sacher torte) کی ایک قسم کے طور پر سامنے آئی۔ ہنگری کے بیکرز نے اسے اپنے انداز میں ڈھال لیا اور اسے مزید لذیذ بنانے کے لئے کریم اور ونیلا شامل کیا۔ اس کا نام "کرمیس" ہنگری کے لفظ "کریم" سے ماخوذ ہے، جو اس کی بنیادی اجزاء میں شامل ہوتا ہے۔ #### ثقافتی اہمیت کرمیس کی ہنگری کی ثقافت میں ایک خاص جگہ ہے۔ یہ صرف ایک مٹھائی نہیں ہے بلکہ یہ ہنگری کی ثقافتی وراثت کا ایک حصہ بھی ہے۔ ہنگری کے لوگ اس مٹھائی کو خاص تقریبات، خاندان کے اجتماعات اور تہواروں پر پیش کرتے ہیں۔ یہ مٹھائی نہ صرف ذائقے میں منفرد ہے بلکہ اس کی خوبصورتی بھی اس کی مقبولیت کا باعث ہے۔ ہنگری کے لوگ اسے مختلف مواقع پر، خاص طور پر سالگرہ اور شادیوں پر، مہمانوں کے لئے پیش کرتے ہیں۔ #### ترقی کا سفر وقت کے ساتھ، کرمیس کی ترکیب میں بھی تبدیلیاں آئیں۔ ابتدائی طور پر یہ مٹھائی بنیادی طور پر کریم اور ونیلا کے ذائقے میں محدود تھی، لیکن 20ویں صدی کے آغاز میں بیکرز نے اس میں جدید تجربات شروع کیے۔ آج کل، کرمیس کی مختلف اقسام موجود ہیں، جن میں چاکلیٹ، پھل، اور مختلف قسم کی کریم شامل کی گئی ہیں۔ ہنگری میں کرمیس کی مقبولیت نے اسے بین الاقوامی سطح پر بھی مشہور کیا۔ ہنگری کے باہر بھی بہت سے بیکریوں نے اس کی ترکیب کو اپنایا اور اسے اپنے انداز میں تیار کیا۔ آج، یہ مٹھائی نہ صرف ہنگری بلکہ دیگر ممالک میں بھی باقاعدگی سے بنی جاتی ہے، جہاں لوگ اسے ہنگری کی ثقافت کا ایک حصہ سمجھتے ہیں۔ #### جدید دور میں کرمیس 21ویں صدی میں، کرمیس نے ایک جدید شکل اختیار کی ہے۔ بہت سے بیکریوں نے اس کی روایتی ترکیب میں نئے ذائقے شامل کیے ہیں، جیسے کہ کیری، مانگو، اور دیگر پھلوں کی کریم۔ اس کے علاوہ، صحت کے لحاظ سے بھی بہت سی تبدیلیاں کی گئی ہیں، جیسے کہ ڈائٹ کریم اور گلوٹین فری اجزاء کا استعمال۔ یہ تبدیلیاں کرمیس کو ایک جدید ذائقہ دیتی ہیں، جو نوجوان نسل کے ذائقے کے مطابق ہے۔ #### خلاصہ کرمیس کی تاریخ نہ صرف ہنگری کی ثقافت کی عکاسی کرتی ہے بلکہ یہ بین الاقوامی سطح پر بھی مقبولیت حاصل کر چکی ہے۔ یہ مٹھائی وقت کے ساتھ ساتھ ترقی کرتی رہی ہے، نئے ذائقے اور تجربات کے ساتھ۔ آج، ہنگری کی ہر تقریب کی شان سمجھی جانے والی کرمیس کو دنیا بھر کے لوگ پسند کرتے ہیں، اور یہ اپنی خوبصورتی اور ذائقے کی وجہ سے ہر دل عزیز ہے۔ یہ مٹھائی ہنگری کی ثقافت کی ایک علامت ہے، جو اس کی تاریخ، روایات اور لوگوں کی محبت کا اظہار کرتی ہے۔ کرمیس کا ہر نوالہ ایک کہانی سناتا ہے، جو ماضی کی یادوں کو تازہ کرتا ہے اور ہنگری کی مٹھائیوں کی دنیا میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔