Štrukli

Štrukli 是克罗地亚的一道传统美食，尤其在克罗地亚的扎格雷布和普利特维采湖区非常受欢迎。这道菜的历史可以追溯到几个世纪以前，最早是当地农民为了利用剩余的奶制品而创造出的。Štrukli 的名字来源于克罗地亚语中的“štrukli”，意为“卷”或“包裹”，反映了它的制作方式和结构。 Štrukli 的主要成分是面粉、奶酪和酸奶。面团通常由高筋面粉、鸡蛋、水和少量盐混合而成，经过充分的揉捏后，形成光滑的面团。然后，面团被擀成薄片，里面填入新鲜的奶酪，通常是当地的白奶酪或酸奶酪，配以一些盐和香料。为了增加风味，有时还会加入酸奶或香葱等配料。填充好的面团会被卷起，形成一个长条状，再切成小块，准备进行烹饪。 Štrukli 的制作方法有两种：煮和烤。煮的版本是将切好的 Štrukli 放入沸水中，煮至浮起，这样可以保持其柔软的口感。而烤的版本则是将其放入烤箱中，通常会在表面撒上一层奶酪和黄油，烤至金黄酥脆，外脆内嫩。无论采用哪种方式，最终的成品都散发着诱人的奶香味。 Štrukli 的味道丰富而独特，口感上既有面团的韧性，又有奶酪的细腻。新鲜出炉的 Štrukli 表面微微酥脆，内里则是柔软滑腻的奶酪，与黄油的香气相融合，令人垂涎欲滴。通常在餐厅中，Štrukli 会作为主菜或开胃菜呈现，配上新鲜的香草或酸奶，增添清新的口感。 总的来说，Štrukli 不仅仅是一道美食，它更是克罗地亚文化的一部分，承载着当地的历史和传统。无论是在家庭聚会还是节庆宴会上，Štrukli 总是能为人们带来温暖和幸福的感觉，成为克罗地亚人心中不可或缺的美食之一。