Luqaimat

لقيمات بحرین کی معروف اور مقبول میٹھائی ہے، جو عموماً عربی تہذیب میں خاص مقام رکھتی ہے۔ اس کا نام عربی زبان کے لفظ "لقمة" سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "ایک نوالہ"۔ یہ میٹھائی خاص طور پر عیدین اور دیگر خوشی کے مواقع پر بنائی جاتی ہے اور اس کی تاریخ قدیم عرب ثقافت تک جاتی ہے۔ بحرین میں لقيمات کی روایتی تیاری کو بڑے اہتمام سے کیا جاتا ہے، اور یہ مقامی لوگوں کے لئے خوشی کا ایک خاص ذریعہ ہوتی ہے۔ لقيمات کی خاص بات اس کا منفرد ذائقہ ہے۔ یہ عموماً کرسپی بیرونی سطح اور نرم اندرونی حصہ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ یہ میٹھائی گہرے تلے ہوئے ہوتی ہے، جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ مزیدار اور خوشبودار ہوتا ہے۔ اس میں عموماً زعفران، دارچینی، اور چینی کی چاشنی استعمال کی جاتی ہے، جو اسے ایک خاص عربی ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ جب یہ تیار ہوتی ہے تو اس پر شہد یا کھجور کی چٹنی بھی ڈالی جاتی ہے، جو اس کی مٹھاس میں مزید اضافہ کرتی ہے۔ لقيمات کی تیاری میں بنیادی اجزاء میں آٹا، نشاستہ، خمیر، اور پانی شامل ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ اس میں دودھ اور انڈے بھی شامل کرتے ہیں تاکہ اس کا ذائقہ مزید بہتر ہو سکے۔ پہلے آٹے کو اچھی طرح گوندھ کر اس میں خمیر شامل کیا جاتا ہے تاکہ یہ اچھی طرح پھول جائے۔ پھر اس مکسچر کو چھوٹے گولے بنا کر گرم تیل میں تلا جاتا ہے، جس کی وجہ سے یہ سنہری رنگت اختیار کرتی ہیں۔ جب یہ تیار ہوجاتی ہیں تو ان کو نکال کر چینی کے شربت یا شہد میں ڈبویا جاتا ہے، جس سے ان کا ذائقہ مزید لذیذ ہو جاتا ہے۔ لقيمات کی مقبولیت کی ایک اور وجہ یہ ہے کہ یہ نہ صرف میٹھا نوالہ ہے بلکہ اس کا استعمال مختلف مواقع پر کیا جا سکتا ہے۔ چاہے وہ دوستوں کے ساتھ ملاقات ہو یا کسی خاص تقریب کا موقع، لقيمات ہمیشہ لوگوں کے چہروں پر مسکراہٹ لے آتی ہیں۔ بحرینی ثقافت میں یہ میٹھائی خاص محبت اور مہمان نوازی کی علامت سمجھی جاتی ہے، اور یہ مہمانوں کو پیش کرنے کا ایک اہم حصہ ہے۔ اس طرح، لقيمات بحرین کی ایک خاص شناخت ہے، جو نہ صرف اپنے ذائقے کی وجہ سے بلکہ اپنی ثقافتی اہمیت کی بنا پر بھی مشہور ہے۔ اس کی تیاری کا روایت اور ذائقے کی خوبصورتی، یہ سب اس میٹھائی کو بحرین کی روایت کا ایک اہم جزو بناتی ہیں۔

How It Became This Dish

لقيمات، بحرین کا ایک خاص میٹھا ناشتہ ہے، جو نہ صرف اس ملک کی ثقافت کی عکاسی کرتا ہے بلکہ اس کی تاریخ میں بھی ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ یہ چھوٹے، گول اور نرم پیڑے ہیں جو گہرے تیل میں تل کر تیار کیے جاتے ہیں اور پھر ان پر شکر یا شہد کا syrup ڈالا جاتا ہے۔ لقيمات کے ذائقے اور اس کی تیاری کی خصوصیات نے اسے بحرین اور خلیجی ممالک میں بے حد مقبول بنایا ہے۔ اصل و نسب لقيمات کی تاریخ کا آغاز عرب دنیا کے قدیم دور سے ہوتا ہے۔ یہ میٹھا ناشتہ ابتدا میں عرب جزیرہ نما کے مختلف علاقوں میں تیار کیا جاتا تھا، لیکن بحرین میں اس نے اپنی خاص شکل اختیار کی۔ کہا جاتا ہے کہ لقيمات کی تیاری کا طریقہ، ملائشیا اور انڈونیشیا کی ثقافتوں سے متاثر ہو کر یہاں تک پہنچا۔ یہ بات بھی قابل ذکر ہے کہ لقيمات کی تیاری میں استعمال ہونے والے اجزاء، جیسے آٹا، چینی، اور مٹی کا تیل، قدیم تجارتی راستوں کے ذریعے بحرین میں آئے۔ ثقافتی اہمیت لقيمات نہ صرف ایک میٹھا ناشتہ ہے بلکہ یہ بحرینی ثقافت کا ایک اہم حصہ بھی ہے۔ یہ عموماً خاص مواقعوں، جیسے عیدین، شادیوں، اور دیگر تقریبات پر تیار کیے جاتے ہیں۔ بحرین کے لوگ اس میٹھے کو اپنے مہمانوں کی تواضع کے لیے پیش کرتے ہیں، جس سے اس کی اہمیت مزید بڑھ جاتی ہے۔ لقيمات کا صرف ذائقہ ہی نہیں، بلکہ اس کی شکل بھی بڑی دلچسپ ہے۔ یہ گول اور نرم ہوتے ہیں، جو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ایک خوبصورت نظر پیش کرتے ہیں۔ اس کی خوبصورتی اور ذائقہ اسے خاص مواقع پر پیش کرنے کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے۔ ترقی اور تبدیلی وقت کے ساتھ، لقيمات کی تیاری میں تبدیلیاں آئی ہیں۔ ابتدائی دور میں، یہ صرف آٹے، پانی، اور خمیر کے ساتھ تیار کیے جاتے تھے۔ لیکن جدید دور میں، مختلف اجزاء جیسے کہ ناریل، بادام، اور دیگر میٹھے بھی اس میں شامل کیے جانے لگے ہیں۔ بحرین میں لقيمات کی تیاری کی مختلف اقسام موجود ہیں۔ ہر خاندان میں اس کی تیاری کا اپنا مخصوص طریقہ ہوتا ہے۔ کچھ لوگ اسے زیادہ میٹھا پسند کرتے ہیں جبکہ کچھ لوگ اسے ہلکا پھلکا رکھتے ہیں۔ یہ مختلف ذائقے اور طریقے اس کی مقبولیت کو بڑھاتے ہیں۔ عالمی منظرنامہ آج کل، لقيمات کو صرف بحرین میں ہی نہیں بلکہ دنیا بھر میں بھی جانا پہچانا جا رہا ہے۔ خاص طور پر خلیجی ممالک میں، یہ ایک خاص میٹھا ناشتہ بن چکا ہے جسے لوگ بڑے شوق سے کھاتے ہیں۔ مختلف بین الاقوامی میلوں اور نمائشوں میں بھی لقيمات کی نمائش کی جاتی ہے، جس سے اس کی عالمی شناخت میں اضافہ ہو رہا ہے۔ اختتام لقيمات، بحرین کی ثقافت اور تاریخ کا ایک دلکش نمونہ ہیں۔ یہ نہ صرف ایک میٹھا ناشتہ ہیں بلکہ یہ بحرینی لوگوں کی محبت، مہمان نوازی، اور ثقافتی ورثے کی علامت بھی ہیں۔ ہر bite میں ایک تاریخ چھپی ہوئی ہے، جو ہمیں اس ملک کی ثقافت اور روایات سے جوڑتی ہے۔ آج بھی، جب ہم بحرین کی گلیوں میں چلتے ہیں، تو ہمیں مختلف دکانوں پر لقيمات کی خوشبو محسوس ہوتی ہے، جو ہمیں اپنی طرف کھینچتی ہے۔ یہ میٹھے، جو کہ ایک صدیوں پرانی روایت کا حصہ ہیں، آج بھی لوگوں کے دلوں میں ایک خاص مقام رکھتے ہیں۔ یہ نہ صرف ایک ناشتہ ہے بلکہ ایک یادگار لمحہ ہے جسے لوگ اپنی زندگیوں کا حصہ سمجھتے ہیں۔ لہذا، جب بھی آپ بحرین کا دورہ کریں، تو لقيمات کو چکھنا نہ بھولیں، کیونکہ یہ صرف ایک میٹھا ناشتہ نہیں، بلکہ ایک ثقافتی تجربہ ہے جو آپ کو بحرین کی تاریخ اور لوگوں سے جوڑتا ہے۔