Pastel de Mil Hojas

يُعتبر "باستيل دي ميل هوخاس" أحد الأطباق التقليدية الشهية في باراغواي، ويعكس التنوع الثقافي والتاريخي للبلاد. يُترجم الاسم إلى "كعكة الألف ورقة"، وهو يشير إلى الطابع الفريد للعجينة المستخدمة في تحضيره، والتي تتكون من طبقات رقيقة تُخبز حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. يُعتقد أن هذا الطبق له جذور تاريخية تعود إلى التأثيرات الأوروبية، خاصة من المطبخ الإسباني، ويُعتبر اليوم رمزاً للضيافة والاحتفالات في الثقافة الباراغوانية. يتميز "باستيل دي ميل هوخاس" بنكهته الغنية والمعقدة. يتكون الطبق في الأساس من طبقات من العجين الهش، تُفصل بينها كريمة حلوة مصنوعة عادةً من الحليب والسكر والفانيليا. يُمكن أن تحتوي الحشوة على نكهات متنوعة مثل الشوكولاتة أو الفواكه، مما يمنح كل قطعة طعماً فريداً ومميزاً. تُقدم الكعكة غالباً مع رشّة من السكر البودرة على السطح، مما يضيف لمسة جمالية ونكهة حلوة. تتطلب عملية إعداد "باستيل دي ميل هوخاس" مهارة ودقة، حيث يتم تحضير العجين بعناية فائقة. يبدأ الطهاة بخلط الدقيق مع الزبدة والماء، ثم يُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً. بعد ذلك، يتم فرد العجين إلى طبقات رقيقة جداً تُطوى وتُفرد عدة مرات، مما يُعطي الكعكة قوامها المميز. تُخبز الطبقات في فرن مُسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أما بالنسبة للحشوة، فهي تُعدّ من المكونات الأساسية التي تميز هذا الطبق. عادةً ما تُستخدم كريمة الحليب التي تُغلى مع السكر والفاكهة أو الشوكولاتة، مما يمنحها قواماً كريميًا ونكهة لذيذة. بعد أن تُخبز الطبقات، يتم تجميع الكعكة عن طريق وضع طبقة من الحشوة بين كل طبقة من العجين. يُمكن أن تُزين الكعكة بالفاكهة الطازجة أو الشوكولاتة المذابة، مما يُعزز من طعمها ويجعلها أكثر جاذبية. تُعتبر "باستيل دي ميل هوخاس" من الحلويات المفضلة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وحفلات الزفاف، حيث تُقدم كعلامة على الكرم والترحاب. تعكس هذه الكعكة تاريخ باراغواي الغني وتقاليدها، وتستمر في كونها رمزاً للجمال والذوق الرفيع في المطبخ الباراغواني.

How It Became This Dish

## تاريخ "باستيل دي ميل هواس" في باراغواي المقدمة يعتبر "باستيل دي ميل هواس" من الحلويات التقليدية المشهورة في باراغواي، وهو طبق يعكس تاريخ وثقافة هذا البلد. يتكون هذا الحلوى من طبقات رقيقة من العجين المقرمش، محشوة بكريمة غنية، مما يجعلها واحدة من أكثر الحلويات شهرة في المنطقة. الأصل يعود أصل "باستيل دي ميل هواس" إلى التأثيرات الاستعمارية الأوروبية، حيث يُعتقد أن الحلوى نشأت من تقاليد الطهي الإسبانية والبرتغالية. يُعرف هذا النوع من الحلويات بمكوناته البسيطة، مثل الدقيق والسكر والزبدة، ولكنه يتطلب مهارة عالية في التحضير، خاصة في عملية تشكيل الطبقات الرقيقة. في القرن التاسع عشر، قدم المهاجرون الأوروبيون إلى باراغواي تقنيات جديدة في الطهي، مما ساهم في تطور "باستيل دي ميل هواس". كانت هذه الحلوى تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، مما جعلها ترمز إلى الاحتفال والفرح. الأهمية الثقافية تعتبر "باستيل دي ميل هواس" رمزًا للضيافة في باراغواي، حيث يتم تقديمها للزوار كنوع من الترحيب. كما تُعد جزءًا من الموروث الثقافي، حيث تُحضَّر في المناسبات الاجتماعية، مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد. تمثل هذه الحلوى تلاحم العائلات، حيث تُحضّرها الأمهات والجدات معًا، مما يعزز الروابط الأسرية. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر "باستيل دي ميل هواس" جزءًا من الهوية الوطنية، حيث يُعتز بها كواحدة من الحلويات التي تميز المطبخ البراغواني عن غيره. التطور عبر الزمن على مر السنوات، تطورت وصفة "باستيل دي ميل هواس" لتشمل مكونات جديدة وتعديل النكهات. في البداية، كانت الحلوى تُحشى بكريمة بسيطة، ولكن مع مرور الوقت، بدأت الأسر في إضافة نكهات جديدة مثل الشوكولاتة والفواكه، مما أضفى لمسة عصرية على هذا التقليد. في العصر الحديث، بدأت العديد من المحلات والمخابز في باراغواي بتقديم "باستيل دي ميل هواس" بنكهات مبتكرة، مثل الكراميل وشراب الفواكه، مما جعلها تتناسب مع الأذواق العصرية. ومع ذلك، لا يزال التحضير التقليدي يحظى بتقدير كبير، حيث ما زالت العديد من الأسر تفضل الوصفات القديمة. الخاتمة تمثل "باستيل دي ميل هواس" أكثر من مجرد حلوى في باراغواي؛ إنها رمز للثقافة والتراث، وعنوان للضيافة والترابط الأسري. من خلال تطورها عبر الزمن، تعكس هذه الحلوى التغيرات الاجتماعية والاقتصادية في باراغواي، بينما تحافظ على جذورها التقليدية. إن استمرارية "باستيل دي ميل هواس" في قلوب وعقول الناس تشير إلى أهمية التراث الغذائي في تشكيل الهوية الثقافية الوطنية.