Buchteln

布赫特尔（Buchteln）是一种源自奥地利的传统甜点，尤其在维也纳和捷克地区非常受欢迎。这种美味的甜点通常由发酵面团制成，里面包裹着各种不同的馅料，最常见的是李子酱或苹果酱。布赫特尔的历史可以追溯到19世纪，最初是一种家庭制作的甜点，随着时间的推移，逐渐在各大餐馆和咖啡馆中流行开来。 布赫特尔的味道独特，具有浓郁的甜味和丰富的口感。外皮松软而略带嚼劲，内馅则通常是甜而酸的果酱，形成了良好的味道对比。传统的布赫特尔在烘烤后会呈现出金黄色的外皮，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。搭配一勺鲜奶油或香草冰淇淋，更能提升其风味，使其成为一道完美的甜点。 制作布赫特尔的关键材料主要包括高筋面粉、牛奶、黄油、糖、鸡蛋和酵母。首先，将酵母溶解在温牛奶中，加入适量的糖以激活酵母。接着，将高筋面粉、黄油和鸡蛋混合在一起，逐渐加入牛奶和酵母混合物，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵，通常需要一个小时，直到面团发至原来的两倍大。 发酵完成后，将面团分成小块，包入事先准备好的果酱，捏紧封口，然后将这些小球放在涂了黄油的烤盘中，彼此之间留有一定的间隔。最后，布赫特尔在烤箱中烘烤，直到表面呈现诱人的金黄色。出炉后，可以撒上一点糖粉，增添甜味和美观。 布赫特尔不仅在奥地利受到喜爱，在周边国家如捷克和德国也有类似的变种。它常常作为早餐或者下午茶的点心，伴随着咖啡或茶，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是在家庭聚会还是节日庆典上，布赫特尔都能带来温暖和快乐，成为人们共同分享的美好时光。