Alooda

Alooda adalah makanan khas Mauritius yang terkenal sebagai minuman manis dan menyegarkan, sering disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Makanan ini memiliki sejarah yang kaya, mencerminkan pengaruh budaya yang beragam di pulau tersebut. Alooda berasal dari komunitas India di Mauritius, yang memperkenalkan hidangan ini sebagai bagian dari tradisi kuliner mereka. Seiring berjalannya waktu, Alooda telah menjadi populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan, menjadi simbol dari keragaman budaya kuliner Mauritius. Rasa Alooda sangat unik dan menyegarkan. Kombinasi antara manis, krim, dan sedikit rasa rempah menciptakan pengalaman rasa yang menggugah selera. Keberadaan bahan-bahan seperti susu dan gula memberikan rasa manis yang pas, sementara tambahan biji selasih (basil seeds) dan agar-agar memberikan tekstur yang menarik. Alooda juga dapat disajikan dengan es, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk mengatasi panasnya cuaca tropis di Mauritius. Dalam proses persiapannya, Alooda sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu. Pertama, biji selasih direndam dalam air hingga mengembang dan menjadi kenyal. Kemudian, agar-agar direbus dan dicetak sesuai selera. Selanjutnya, susu (baik susu segar atau susu kental manis) dicampurkan dengan gula dan sedikit air mawar untuk memberikan aroma yang khas. Setelah semua bahan siap, semua komponen tersebut dicampur dalam satu wadah, dan bisa ditambahkan es serut di atasnya untuk menyajikannya dalam keadaan dingin. Beberapa variasi Alooda juga menambahkan bahan lain seperti buah-buahan segar atau sirup rasa yang beragam. Bahan-bahan kunci dalam Alooda meliputi susu, gula, biji selasih, dan agar-agar. Susu adalah komponen utama yang memberikan kriminess pada minuman ini, sementara biji selasih memberikan rasa dan tekstur yang unik. Agar-agar berfungsi sebagai pengental dan memberikan elemen visual yang menarik. Beberapa variasi mungkin menggunakan susu kelapa atau menambahkan bahan lain seperti sirup pandan atau buah-buahan segar untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi. Secara keseluruhan, Alooda bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga merupakan representasi dari warisan kuliner Mauritius yang beragam. Dengan rasa yang menyegarkan dan cara penyajian yang sederhana, Alooda berhasil menarik perhatian banyak orang, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke pulau indah ini.